Na área da biotecnologia, utilizam-se seres vivos para desenvolver produtos de interesse industrial. Um exemplo clássico é o uso de microrganismos em processos fermentativos para fabricar ácidos orgânicos, enzimas, bebidas e antibióticos. Esses processos dependem de controle das reações envolvidas e das condições de cultivo. O principal objetivo do uso de microrganismos em processos fermentativos é: