Questão 3051363

3051363 Ano: 2017
Disciplina: Veterinária
Banca: UERR
Orgão: CODESAIMA

Provas:

A respeito dos padrões de identidade e qualidade das carnes e derivados, assinale a opção correta.

É proibida a utilização de sangue ou suas frações no preparo de produtos cárneos.

É permitido o uso de glândulas salivares, glândulas mamárias, ovários, baço e testículos como matéria-prima na composição de produtos cárneos.

É proibido o emprego de substâncias que possam ser prejudiciais ou nocivas ao consumidor.

É proibida, em qualquer hipótese, a mistura de carnes de mais de uma espécie de animal na elaboração de produtos cárneos.

É permitido o aproveitamento da carne que fica ao redor da lesão do local da sangria, pois é própria para o consumo.

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