Questão 1810706

1810706 Ano: 2016
Disciplina: Veterinária
Banca: AOCP
Orgão: UFFS

Provas:

Sobre o sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC), assinale a alternativa correta.

É uma ferramenta de qualidade que gera certificado de Qualidade Total para a empresa que a aplica.

É um sistema que permite a empresa identificar, avaliar e controlar os perigos que são significativos para a segurança do alimento.

É um sistema de base e, dessa forma, não é necessário que a empresa que implanta APPCC já siga alguma outra ferramenta de qualidade.

É uma ferramenta de qualidade que visa, exclusivamente, à segurança microbiológica do produto que será entregue ao consumidor.

Por não possuírem padrões estipulados pela legislação, riscos físicos não são importantes no APPCC.

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