O período "Eu era pequeno mas sabia que ele tinha vivido e sofrido muita coisa." é composto por coordenação e subordinação

Em "Mas ele nunca falava disso.", o termo grifado exerce a função de adjunto adverbial de modo.

Em "O lençol estava vermelho.", o termo em negrito exerce a função de predicativo do sujeito.

Ao descrever o avô, o narrador-personagem vale-se também da objetividade: a camisa é branca, os cabelos são brancos, o sangue é vermelho...