Antes do preparo das refeições, não se deve lavar e sanitizar os equipamentos, utensílios e as superfícies que serão utilizadas para manipular os alimentos.

Não se deve deixar alimentos deteriorados ou estragados dentro da geladeira, pois produzem mal cheiro e aparecimento de germes e bactérias.

Não se deve jogar restos de comida no ralo, pois, além de entupi-lo, causam mau cheiro.

Após a distribuição das refeições, deve-se lavar o piso, a pia, o fogão, os panos, a lata de lixo e o restante dos equipamentos e utensílios para diminuir o risco de contaminação e facilitar o trabalho do dia seguinte.