No que diz respeito ao processamento de cereais, analise as afirmativas abaixo:

I. O trigo é classificado como aestivum, triticum durum e triticum compactum.

II. O grão que é classificado como longo fino, longo, médio, curto, misturado é o trigo.

III. O milho de acordo com sua classificação por grupo pode ser duro, mole, semiduro, misturado.

IV. Grãos de milho avariados são os grãos ou fragmentos de grãos furados ou infestados por insetos.

Estão CORRETAS apenas: