As atividades de educação alimentar e nutricional são determinadas pelo nutricionista e podem ser realizadas ou não, de acordo com a disponibilidade do local.

É permitido que o nutricionista seja o responsável técnico pelo PAT por até três empresas.

É vedado ao nutricionista trabalhar em empresas de tickets (vale refeição ou vale alimentação), em função de sua utilização para outros fins, o que fere os princípios éticos da profissão.

Os nutricionistas não são os únicos responsáveis técnicos pelo PAT.

Para repercutir positivamente na qualidade de vida, na prevenção de doenças, na redução de acidentes do trabalho e no aumento da produtividade, o nutricionista pode alterar o VET de 2000 calorias, desde que baseado em estudos de diagnóstico nutricional.