O teste de tetrazólio mede a atividade metabólica da semente quiescente. Esse método apresenta a vantagem da rapidez, pois enquanto o teste de germinação exige, para a maioria das espécies, um prazo de 7 a 28 dias para a obtenção dos resultados, o teste de tetrazólio pode informar a viabilidade da semente em poucas horas. Nesse teste, o sal de tetrazólio reage com as desidrogenases da semente e produz uma molécula denominada formazan que é insolúvel e estável e dá a cor vermelha às sementes. As desidrogenases estão concentradas em que partes das sementes de leguminosas e gramíneas, respectivamente?