Questão 2769673

2769673 Ano: 2023
Disciplina: Engenharia de Alimentos
Banca: Instituto Access
Orgão: UFFS

Provas:

A respeito da área para cocção e reaquecimento, assinale a afirmativa correta.

Pode dividir espaço com a área para manipulação de carnes, aves e pescados, mas deve-se evitar a manipulação de hortifrúti.

Pode ser conjugada com a área de higiene dos utensílios de mesa.

Deve haver refrigeradores e congeladores, para evitar que os alimentos recém-preparados se deteriorem.

Deve ter pia para pré-higiene das matérias-primas.

A água pode ser reusada, por ter sido normalmente fervida durante o preparo.

Questão Anulada

Questão presente nas seguintes provas

Acesse sua Conta