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Respondida
266017
Ano:
2010
Disciplina:
Engenharia de Alimentos
Banca:
UFES
Orgão:
UFES
Provas:
Técnico de Laboratório - Nutrição e Dietética
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Pré-preparo e preparo dos alimentos
Fator de Correção (FC) é o mesmo que
A
fator de cocção.
B
peso bruto do alimento após o preparo.
C
peso bruto do alimento após o pré-preparo.
D
resíduo não utilizado dos alimentos.
E
perda que ocorre no pré preparo dos alimentos.
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