Ils s'estiment lésés par rapport à la restauration rapide. Le mouvement ne fait que commencer, mais il pourrait déboucher sur une véritable révolte fiscale. Des restaurateurs et cafetiers de Lille, Bordeaux et Caen ont décidé, en fin de semaine dernière, de lancer une «grève illimitée du paiement de la Taxe sur la Valeur Ajoutée (TVA)». Avec l'appui de l'Union des métiers et des industries de l'hôtellerie (Umih), qui représente 80000 adhérents, ils annoncent qu'ils refusent de payer le taux légal à 19,6 %. Ils n'appliqueront que celui de 5,5 %, en vigueur pour la vente à emporter et la restauration collective. Demande officielle. Pour ne pas subir de recouvrement forcé, les participants à la grève enverront une lettre officielle de contestation aux services fiscaux. Et ils
déposeront sur un compte la différence. L'Umih, qui «soutient et encourage cette action», doit lancer demain un appel pour étendre la révolte. Depuis plusieurs années, les restaurateurs se battent contre cette différence de taux, qu'ils considèrent comme une «injustice».


Répondez à la question suivante, d'après le texte de Nicolas Cori : Pourquoi les grévistes enverrontils une lettre officielle de contestation aux services fiscaux?