A conservação pelo controle de umidade possibilita a redução das reações enzimáticas e atividade microbiológica nos alimentos. Dessa forma, a desidratação constitui um dos métodos mais antigos e largamente utilizado na indústria para preservação da qualidade de alimentos como o leite, carne e vegetais. Em uma indústria de processamento de leite e derivados, foi realizado o processo de concentração de 3500 kg de leite, com 12,5% de sólidos totais, até atingir 65% de sólidos totais. Esse leite concentrado foi posteriormente desidratado, para produção de leite em pó, até que restasse apenas 3% de umidade.

Assinale a alternativa que apresenta a massa de água retirada na evaporação e a massa final de leite em pó, respectivamente, assumindo que não ocorreram perdas no processo.