No dia 5 de agosto, foi comemorado o dia Nacional da Saúde e da Vigilância Sanitária. Ao médico veterinário, na vigilância sanitária, cabe exercer a função de fiscalização, dando ênfase à higienização e sanidade de produtos de origem animal. No que se refere ao Serviço de Inspeção Municipal, analise as assertivas abaixo:

I. Conta com uma equipe de inspeção com médicos veterinários oficiais e auxiliares de inspeção capacitados, em número compatível com as atividades de inspeção nos estabelecimentos que fizerem parte do serviço.

II. O gado leiteiro deve ser mantido sob controle veterinário abrangendo as condições higiênicas dos equipamentos e utensílios, locais da ordenha, currais, estábulos e demais instalações que tenham relação com a produção de leite.

III. Os controles oficiais do pescado, seus produtos, derivados e compostos, no que for aplicável, abrangem, entre outros, indicadores de frescor e espécies venenosas, como das famílias Tetraodontidae, Diodontidae, Molidae e Canthigasteridae.

Quais estão corretas?