Texto para o item.
Luana Louredo. Conservação dos alimentos e uso de aditivos alimentares. 2017.
Internet: <https://consultoradealimentos.com.br> (com adaptações).
No que concerne à estruturação linguística do texto, julgue o item.
No trecho “para as carnes, a salga — o sal absorve a umidade, o que auxilia na conservação —” (linhas 3 e 4), seria mantida a correção gramatical caso houvesse a substituição do primeiro travessão por vírgula e a supressão do segundo travessão.
