Questão 2454777

2454777 Ano: 2013
Disciplina: Engenharia de Alimentos
Banca: UFLA
Orgão: UFLA

Provas:

O método de imobilização de enzimas por adsorção consiste na:

Retenção da enzima na superfície do suporte, mediante forças de Van de Waals, interações hidrofóbicas, pontes de hidrogênio e interações específicas.

União baseada nas atrações eletrostáticas estabelecidas entre as cargas de sinal diferente, nas superfícies da enzima e do suporte.

Imobilização da enzima dentro de uma estrutura polimérica tridimensional que impede a sua difusão para fora do polímero.

Retenção das enzimas em membranas semipermeáveis que permitem a passagem de substratos e produtos, mas não das enzimas.

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