Visando a segurança do alimento e do consumidor, a indústria de alimentos vem implantando as Boas Práticas de Fabricação (BPF) na busca de melhoria contínua e controle da qualidade dos alimentos produzidos. Na implantação das BPF são considerados, dentre outros, os seguintes itens. Assinale o item que está corretamente descrito:
