Estar situada em locais de fácil e seguro acesso afastados, no mínimo, a 150m do posto de trabalho para a contaminação da área operacional.

Ligar-se diretamente aos locais de refeições, para facilitar a higienização antes e após cada refeição.

Ter paredes de alvenaria, concreto e/ou madeiras revestidas de material liso, lavável e impermeável até a altura de 1,80m.

Ter portas de acesso que impeçam o devassamento com dimensões mínimas de 1,20m x 2,10m, situadas de modo a manter o resguardo conveniente.

Ter ventilação natural através de aberturas para o exterior ou iluminação artificial que garanta um nível de iluminamento mínimo de 150 lux, para ser dispensável a iluminação natural.