A conservação de alimentos para manter, da melhor maneira possível, suas condições naturais, tem sido uma preocupação constante dos pesquisadores e produtores. Com relação à conservação e armazenagem dos alimentos, coloque V para afirmação verdadeira e F para afirmação falsa.

( ) As resoluções que regulamentam a conservação e armazenagem de alimentos são únicas para todo o país, não cabendo a estados e municípios estabelecer normas complementares de ações e serviços.

( ) Os alimentos devem ser armazenados de forma a impedir a contaminação e/ou proliferação de microorganismos. Os recipientes e embalagens devem estar protegidos contra alterações e danos.

( ) O local de armazenamento deve ser limpo, sendo os alimentos mantidos separados por tipo ou grupo, afastados das paredes e distantes do teto de forma a permitir apropriada higienização, iluminação e circulação de ar.

( ) Não deve ser utilizados nem armazenada, na área de manipulação de alimentos, nenhuma substância que possa contaminar os alimentos, salvo sob controle, quando necessária para higienização ou sanitização.

( ) Os produtos perecíveis necessitam de condições especiais de temperatura para conservação.

Assinale a sequência correta, de cima para baixo.