O ágar Sabouraud é um meio extremamente seletivo, pois seu pH é levemente ácido e contém peptonas criado por Raymond Sabouraud em 1892. Esse meio de cultura é utilizado para:
cultivo e crescimento de espécies de Candida spp. e fungos filamentosos, particularmente associados a infecções superficiais.
diferenciar gêneros e espec1es de enterobactérias e não fermentadores.
separar dos Streptococcus Bile-Esculina positiva dos Bile-Esculina negativa.
diferenciar espécies de Haemophilus spp., Neisseria spp., Branhamella catarrhalis e Corynebacterium spp.
diferenciar espécies de leveduras, como Cryptococcus e Candida spp.
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