A saxitoxina, representada a seguir, é uma neurotoxina produzida por algumas espécies de cianobactérias e dinoflagelados. De ocorrência ampla, ela pode ser encontrada no mar, nos rios e nos lagos.

Seu valor máximo permitido, na água potável para consumo (mg/L), de acordo com a Portaria GM/MS 888/2021, é de 3mg/L. Encontrou-se na análise de 500 mL de uma determinada marca de água mineral o valor de 6,7. 10^-9 mol de saxitoxina. O valor encontrado corresponde a:

(Dados, em g/mol C=12, H=1, O=16, N= 14)