As toxinas liberadas pelos microrganismos prejudicam organismos superiores somente na presença completa de parasitismo.

O fungo Penicillium rubrum é produtor da micotoxina patulina.

O ergotismo é um tipo de doença provocada por micotoxinas que pode manifestar-se através de fraqueza muscular, de tremores, de vômitos, de vertigens e de delírios.

As micotoxinas não produzem ação prejudicial aos seres vivos e são de fácil reconhecimento sem testes químicos e biológicos.