Sobre a inspeção industrial e sanitária de carnes e derivados, analise as afirmativas e marque a alternativa correta.

I - É proibido o abate de animais que não tenham permanecido em descanso, jejum e dieta hídrica, respeitadas as particularidades de cada espécie.

II - Quando o exame ante mortem constatar casos isolados de doenças não contagiosas, que pelo Regulamento permitam o aproveitamento condícional ou impliquem na condenação total do animal, o mesmo deve ser abatido ao final do abate ou em instalações próprias para este fim.

III - só é permitido o abate de animais por métodos humanitários, utilizando-se de prévia insensibilização baseada em principios cientificos, seguidos de imediata sangria.

IV - inspeção post mortem consiste no exame de todos os órgãos e tecidos, abrangendo a observação e apreciação de seus caracteres externos, sua palpação e abertura dos linfonodos correspondentes, além de cortes sobre o tecido dos órgãos, quando necessário.