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Respondida
2431040
Ano:
2012
Disciplina:
Engenharia de Alimentos
Banca:
IF-CE
Orgão:
IF-CE
Provas:
Técnico de Laboratório - Alimentos
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É mais adequado dizer que fermentação láctica é a transformação, por meio da ação dos microrganismos,
A
da caseína do leite em ácido láctico.
B
da lactose e da caseína do leite em ácido láctico.
C
dos triglicerídeos do leite em ácido láctico.
D
do açúcar do leite em ácido láctico.
E
da lactoalbumina do leite em ácido láctico.
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