Na fase preparatória oral, ocorre a preparação do bolo alimentar. Os lábios, língua, mandíbula participam dessa fase junto ao fluxo salivar. É necessário um vedamento labial adequado para que não ocorra nenhum escape.

A fase oral inicia-se com o posicionamento do bolo alimentar na porção central da língua e termina com o início da fase faríngea.

Na fase oral, ocorre o abaixamento do véu palatino, à medida que os lábios e os músculos bucais contraem para construir pressão e reduzir o volume da cavidade oral, abaixando a base da língua e a elevação diferencial da porção anterior e média da língua, iniciando a propulsão do bolo para a faringe.

Na fase faríngea, os eventos mais importantes englobam o fechamento velofaríngeo, a contração dos músculos constritores faríngeos, o fechamento laríngeo, elevação da laringe e do hioide em direção à base de língua e a abertura do cricofaríngeo.

Na fase esofágica, ocorre uma série de eventos, como a abertura do esfíncter, por meio do relaxamento do tônus e pela movimentação do complexo hiolaríngeo, fechamento do esfíncter esofágico superior e ação peristáltica.