Questão 705652

705652 Ano: 2012
Disciplina: Engenharia de Alimentos
Banca: UFES
Orgão: UFES

Provas:

Em testes sensoriais que envolvam a degustação de duas ou mais amostras codificadas, em uma mesma sessão, é INCORRETO afirmar que:

Os recipientes utilizados para servir as amostras devem ser uniformes entre si, para evitar erros de tendências nos resultados dos testes.

A posição em que as amostras são servidas na bandeja nunca exerce influência na resposta dada pelos julgadores.

O número de amostras testadas na sessão pode causar a fadiga dos julgadores.

A codificação das amostras feita por meio de letras não é recomendada, uma vez que pode levar os julgadores a cometer erros de avaliação.

A quantidade de amostra oferecida deve ser a mesma para cada produto apresentado.

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