O modelo chave e fechadura proposto por Fischer (1894), acabou sofrendo modificações para melhor representar o complexo mecanismo das enzimas pelo trabalho de Koshland (1958).

Enzimas atuam aumentando a energia de ativação, para que seja possível o término da reação.

As enzimas são compostas por aminoácidos que se enovelam para formar uma estrutura tridimensional.

DNA-polimerase é um exemplo de enzima envolvida no processo de expressão do genoma.

Amilase e Protease são enzimas que estão envolvidas com o processo de quebra do amido e proteínas no sistema digestivo.