Questão 1526802

1526802 Ano: 2009
Disciplina: Engenharia de Alimentos
Banca: IF-RJ
Orgão: IF-RJ

Provas:

A respeito da densidade do leite, é CORRETO afirmar:

A adição de água resulta no aumento da densidade do leite.

A gordura é o único constituinte do leite com densidade maior que a água.

O leite desnatado possui densidade menor, se comparado ao leite integral.

A adição de amido solúvel resulta na diminuição da densidade do leite.

A determinação da densidade serve para controlar, até certos limites, fraudes no leite, como a adição de água ou a retirada de nata.

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