Há uma estrutura do sistema digestório em que vários processos químicos e mecânicos ocorrem de forma simultânea e complementar: movimentos de propulsão e mistura, secreção de enzimas, digestão propriamente dita e absorção de nutrientes. É nesse local, também, que desembocam os ductos que transportam os sais biliares e o suco pancreático. Essa estrutura diferenciada do sistema digestório é o