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2408811 Ano: 2011
Disciplina: Engenharia de Alimentos
Banca: OBJETIVA
Orgão: Pref. Chapecó-SC
Provas:

Considerando as situações seguintes, marcar C para as afirmativas Certas, E para as Erradas e, após, assinalar a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:

A Figura 1 mostra a capacidade térmica de uma câmara para a estocagem de 20 toneladas de um produto qualquer à temperatura de -25°C

Enunciado 2615199-1

A Figura 2 mostra a capacidade térmica de um túnel de congelamento/resfriamento de uma tonelada, de mesmo produto da Figura 1, à temperatura de -25°C

Enunciado 2615199-2

( ) A capacidade térmica da câmara na estocagem refere-se só ao calor necessário para reduzir a temperatura do produto.

( ) A capacidade térmica na câmara de estocagem é decorrente do calor removido pela iluminação da câmara, das pessoas que circulam pela câmara, dos motores de equipamentos como empilhadeiras e/ou ventiladores, devido a aberturas de porta durante a operação, de condução advindo das paredes da câmara.

( ) A capacidade térmica de uma câmara de congelamento pode ser similar a câmara de estocagem, pois o que interfere é a quantidade de água que necessita ter a temperatura reduzida.

 

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