Questão 3080693

3080693 Ano: 2014
Disciplina: Engenharia de Alimentos
Banca: UFAL
Orgão: UNCISAL

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Gestor em Planejamento de Saúde - Gestão de Alimentos
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Boas práticas de fabricação

A Resolução RDC nº 216, de 15 de setembro de 2004, que dispõe sobre Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação, estabelece procedimentos a fim de garantir as condições higiênico sanitárias do alimento preparado. Quais os Procedimentos Operacionais Padronizados para os serviços de alimentação?

controle integrado de vetores e pragas urbanas; higiene e saúde dos manipuladores; controle da potabilidade da água; e manejo dos resíduos.

higienização de instalações, equipamentos e móveis; higiene e saúde dos manipuladores; higienização do reservatório; e manejo dos redíduos.

higienização de instalações, equipamentos e móveis; controle integrado de vetores e pragas urbanas; higienização do reservatório; e higiene e saúde dos manipuladores.

higiene do reservatório; higienização de instalações, equipamentos e móveis; controle de vetores e pragas urbanas; e programa de recolhimento de alimentos.

seleção das matérias primas, ingredientes e embalagens; higienização de instalações, equipamentos e móveis; higienização do reservatório; e higiene e saúde dos manipuladores.

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