A produção florestal é a atividade de transformação de matéria-prima em bens de consumo (produtos). Na produção florestal, a matéria-prima pode ser proveniente de florestas plantadas ou de florestas naturais. A transformação da matéria-prima florestal resulta em vários tipos de produtos:

I. Estacas.

II. Resina.

III. Óleo.

IV. Mourões.

V. Lenha.

VI. Produtos medicinais.

São considerados produtos florestais não madeireiros