Questão 1847462

1847462 Ano: 2007
Disciplina: Engenharia de Alimentos
Banca: FCC
Orgão: Câm. Deputados

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Analista Legislativo - Nutricionista
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Doenças transmitidas por alimentos - DTA´s

Em relação à toxinfecção alimentar, é correto afirmar que

é um distúrbio gastrointestinal com diarréia, náusea, vômito, com ou sem febre.

o intervalo de tempo entre a ingestão do alimento e o aparecimento dos sintomas nunca é inferior a 12 horas.

pode ser decorrente do consumo de alimentos com certas bactérias e, ocasionalmente, por produtos químicos, mas não por vírus.

pode ser conseqüência de toxinas bacterianas ou substâncias químicas tais como cobre ou zinco, provenientes de recipientes em contato com alimentos ácidos, e não com os alcalinos.

as toxinas são as substâncias com efeito tóxico produzidas por certas bactérias, enquanto estas crescem nos alimentos e não no intestino.

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