Para que a bulbificação (desenvolvimento e amadurecimento do bulbo) ocorra de forma satisfatória, há a exigência de dias longos, ou seja, a planta necessita de fotoperíodo maior que o valor crítico característico da cultivar.

O pendoamento evidencia o início da fase reprodutiva, sendo desejável para produtores de sementes. Para que esse processo ocorra, é exigido o efeito de baixas temperaturas e fotoperíodo menor que o valor crítico da cultivar.

Satisfeita a exigência fotoperiódica, haverá o desenvolvimento normal da planta somente se a temperatura for favorável, necessitando de clima quente durante o crescimento vegetativo e frio durante a bulbificação.

Plantas de cebola submetidas a temperaturas inadequadas e fotoperíodos muito curtos, mesmo após períodos longos de crescimento, produzem folhas continuamente e não bulbificam, apresentando o bulbo alongado, conhecido como “charuto”.

A bulbificação depende do fotoperíodo e da temperatura, além de outros fatores, como: do tamanho e da idade fisiológica da planta; do suprimento de água; e do suprimento de nitrogênio (deficiência antecipa, excesso retarda).