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Respondida
1954971
Ano:
2019
Disciplina:
Engenharia de Alimentos
Banca:
VUNESP
Orgão:
EBSERH
Provas:
Nutricionista
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Tecnologia de Alimentos
Métodos de Conservação dos Alimentos
Em relação aos métodos de conservação de alimentos, é correto afirmar que
A
a pasteurização destrói microrganismos patogênicos esporulados.
B
a radiação infravermelha destrói enzimas deteriorantes, mas não microrganismos patogênicos.
C
a esterilização UHT ocorre em temperaturas baixas por longos períodos de tempo.
D
o congelamento promove destruição de microrganismos e toxinas.
E
a liofilização é um tipo especial de desidratação por sublimação.
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