Uma maneira de assegurar a qualidade na indústria de alimentos é estabelecer sistematicamente pontos de monitoramento em uma linha de produção. Dessa forma, é possível a identificação de perigos, monitoramento e estabelecimento de ações corretivas para as situações adversas do processamento de alimentos. As características descritas se referem a qual ferramenta ou programa de controle de qualidade? Assinale a alternativa que responde CORRETAMENTE à questão acima.