A metodologia preconizada pelo Instituto Adolfo Lutz para determinação de fósforo em alimentos tem como fundamento a complexação do fósforo com vanadomolibdato de amônio e determinação por espectrofotometria na região do visível.
INSTITUTO ADOLFO LUTZ.
Métodos físico-químicos para análises de alimentos.
4ª ed. Brasília: Ministério da Saúde, 2005.
Em relação aos métodos espectrofotométricos utilizados na análise de alimentos e medicamentos, é incorreto afirmar que:
