O técnico em nutrição, ao conferir os alimentos guardados na geladeira da escola em que trabalha, observou que o pudim de chocolate estava armazenado a uma temperatura superior à máxima recomendada pela portaria do Centro de Vigilância Sanitária (CVS) nº 5 – a qual aprova o regulamento técnico sobre boas práticas para estabelecimentos comerciais de alimentos e para serviços de alimentação –, que é de