A determinação da matéria seca se realiza em forno mufla e visa combustão de toda a matéria orgânica, de forma que a amostra fique desidratada.

A determinação da matéria seca utilizando-se um forno micro-ondas de uso doméstico não se aplica à agropecuária.

A matéria seca de alimentos concentrados é sempre maior que dos volumosos.

A secagem em estufa com circulação forçada de ar a 105ºC é recomendada para amostras secas ou pré-secas, no sentido de se obter a matéria seca total.

A matéria seca de uma silagem é determinada iniciando-se pela pré-secagem da amostra em dessecador com sílica gel desidratada.