As sementes de hortaliças provenientes do campo apresentam, em geral, teor de água inadequado para o armazenamento, acelerando o seu processo deteriorante. Dependendo da espécie, os materiais a serem colhidos podem ser frutos secos, frutos carnosos e frutos carnosos úmidos. A colheita, extração e secagem variam de acordo com o material a ser colhido. Assinale a afirmativa correta: