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Respondida
705695
Ano:
2012
Disciplina:
Engenharia de Alimentos
Banca:
UFES
Orgão:
UFES
Provas:
Técnico - Alimentos e Laticínios
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Espécies de Alimentos
Leite e Derivados
Quando o leite é aquecido e ocorre coagulação, resultando na formação de grumos, pode-se afirmar que:
A
O leite está com acidez elevada.
B
O leite foi fraudado com alguma substância alcalina.
C
O leite está com acidez normal.
D
O leite pode ser pasteurizado sem prejuízo.
E
O leite foi fraudado com adição de água.
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