As proteínas são as macromoléculas mais versáteis dos organismos vivos. Suas funções são as mais diversas, como, por exemplo: estrutural, transporte, proteção e defesa, controle e regulação, catálise, movimento e estoque de nutrientes. Várias propriedades fazem com que as proteínas participem de funções tão diversas. Assinale a alternativa correta sobre as proteínas.