A higiene dos alimentos sempre é padronizada.

Os manipuladores de alimentos precisam se proteger mantendo ativa a resistência normal de seu organismo através de medidas preventivas e hábitos higiênicos.

Carnes, aves e peixes devem ser cozidos em temperatura superior a 40 graus, para eliminar a maior parte das contaminações.

As sobras de alimentos devem ser guardadas na geladeira, em temperatura igual ou inferior a 20 graus.