O processo através do qual a água sofre uma transição da fase líquida para o estado amorfo, metaestável, de consistência rígida é chamado de vitrificação. O citoplasma nesse estado, assumiria a consistência de um líquido de alta viscosidade, suficiente para impedir ou dificultar reações químicas que exigem a difusão molecular e garantir, dessa forma, a quiescência e a estabilidade das células. A formação do estado vítreo depende: