A Resolução RDC Nº 216 dispõe sobre o Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviço de Alimentação. Nela, é colocado que a edificação e as instalações devem ser projetadas de forma a possibilitar um fluxo ordenado e sem cruzamentos em todas as etapas de preparação de alimentos e facilitar as operações de manutenção, limpeza e, quando for o caso, desinfecção. Sendo assim, analise as afirmações a seguir e marque a opção correta.

I. Uma cozinha pequena, que não apresenta áreas suficientes delimitadas fisicamente, pode funcionar, desde que, haja separação das atividades por horário ou divisórias adaptadas.

II. Um rancho recém reformado, com todas as áreas devidamente separadas por meio de barreiras físicas, não precisa de lavatórios exclusivos para higienização das mãos.