O fluxo salivar e a capacidade tampão são geralmente baixos em crianças e variam com a idade e o tamanho da glândula. Isso justifica a maior prevalência de cárie em crianças.

Há uma relação direta entre o fluxo salivar e a capacidade tampão da saliva, pois, com o aumento do fluxo salivar, aumenta a concentração de bicarbonato.

O fluxo salivar é considerado baixo quando os níveis estão abaixo de 0,7 ml/min.

A avaliação do fluxo salivar é um dado que pode ser utilizado na determinação da atividade da doença cárie.