O ponto de viragem pode ser indicado pela medida de pH para amostras de cor escura na análise de acidez.

A acidez total titulável é a quantidade de ácido de uma amostra que reage com uma base de concentração igual a 5,0 M.

A fenolftaleína é utilizada como indicador na análise de acidez e apresenta coloração rósea ao atingir pH 7,0.

O procedimento para análise de acidez titulável é feito utilizando-se uma bureta para gotejar a solução titulada sobre a solução titulante.

A acidez é uma medida diretamente proporcional à medida de pH para alimentos.