Usado na fabricação de tintas, termômetros e lâmpadas, o mercúrio é um metal representado pelo símbolo Hg, é o único metal encontrado no estado líquido à temperatura ambiente. O grande perigo é o descarte e liberação indiscriminada. A ingestão do mercúrio pode provocar uma série de problemas de saúde como anemia, sangramentos, depressão e problemas no sistema nervoso. O produto, por não ser biodegradável, tende a se acumular ao longo da cadeia alimentar.

O fenômeno de acúmulo do mercúrio nos níveis tróficos da cadeia alimentar é chamado de: