As caixas de gordura e de esgoto devem estar localizadas dentro da área de preparação e armazenamento de alimentos para facilitar a limpeza e organização.

A área de preparação do alimento deve ser higienizada exclusivamente uma vez ao dia, garantindo a diminuição da proliferação de bactérias.

Para evitar odores na área de preparação e armazenamento de alimentos, é indicado o uso de substâncias desodorantes.

Durante o desempenho das atividades, os manipuladores de alimentos não devem fumar, falar desnecessariamente, cantar, assobiar, espirrar, cuspir, tossir, comer, manipular dinheiro ou praticar outros atos que possam contaminar o alimento.