A água é uma das substâncias mais importantes para a sobrevivência do homem e de outros animais, pois está relacionada a diversas reações químicas, além de fazer parte do corpo dos seres vivos. Entretanto, ela também é veículo para transmissão de várias doenças, sendo necessário observar a sua qualidade antes do consumo ou contato. Segundo estudos recentes, o micro-organismo causador de uma das doenças transmitida pela água contaminada pode ser encontrado em reservatórios ambientais, como plantas aquáticas e frutos do mar. Esta doença pode causar infecção intestinal, frequentemente assintomática, ou oligossintomática, infecção esta que provoca diarreia leve ou grave, no último caso surgindo de forma aquosa e profusa. O texto referese à doença conhecida como: