Sorvete é definido como um preparado alimentício levado a um estado sólido, semi- sólido ou pastoso, por congelamentosimultâneo ou posterior à mistura das matérias- primas e que deve manter o grau de plasticidade e de congelamento suficiente até o momento de sua venda ao consumidor. Sobre os componentes do sorvete, marque a alternativa INCORRETA.